■ 李轰明

　　近年来，外卖成为日常生活中常见的消费品，并被编入居民消费价格调查基本类别，但外卖商品无统一规格，外卖促销活动灵活多变，给采价工作带来一定困难。笔者结合工作实际，就如何做好外卖价格采集谈几点看法。

　　提高所选规格品稳定性

　　目前，外卖行业已进入成熟阶段，外卖平台相对稳定，主流外卖平台可以直接选为网络采价点。餐饮类采价点更换时很难做到规格品同质可比，因此优先选择实力雄厚的大型连锁餐饮店，尽量避免年中更换商户。

　　外卖商户营销模式各不相同，如配送费、起送门槛、打包费、减免活动等。经过线上比对后尽量选取营销模式有差异的商户，再选择平台中销量靠前的规格品，最后开展线下调研验证，确保所选规格品代表性。外卖消费群体多为单身青年或上班族，尽量选择单件、小分量、相对便宜的商品，避免选择套餐类或者刚推出的新品，提高所选规格品稳定性。对有起送门槛的商户，尽量选择单价满足起送价的规格品。

　　严格执行调查制度

　　外卖价格采集需要在固定时段使用固定账号，在固定商户模拟购买固定商品配送至固定目的地的消费，这要求调查员有较强责任心。分配采价任务时应选择年轻、有网购经验的调查员承担外卖价格采集任务，采取模块化、针对性的业务培训，调查员接受度高、上手快。

　　外卖具备不少网采规格品的特点，如价格沿用不超过两次、优惠券和红包不计入、信用卡等支付方式优惠不计入、限量秒杀价格不采集、满减或减免要计入、打折或促销时间以24小时为界等标准必须贯穿始终。可以申请固定外卖APP账号，将选好的规格品保留在购物车里，采价日依次点开查看支付页面，剔除不符合采价条件的优惠，计算最终应采集的价格。

　　做好数据审核评估

　　调查员完成价格采集上报后，业务人员立即审核，发现疑似问题及时登录APP核实，如有错误通知调查员更正并重新上报。如价格波动幅度超过10%，应留存图片。做好外卖规格品信息台账，包括平台、商户、餐费、打包费、配送费、促销活动、起送门槛等关键字段信息，便于分析价格变动原因。

　　对比同一外卖规格品在不同平台的实际成交价，核查价格是否存在明显差异。对比规格品历史价格波动趋势，如有明显背离需进一步核查规格品代表性。遇到春节等特殊时点，对比其他外卖商品价格变动趋势，避免采集个例情况。

　　定期开展走访调研，与实体店价格进行对比，观察价格是否存在明显差异。关注商家月销售排行榜，询问商家近期热销商品、顾客喜好以及未来调整规划，为优化规格品做好准备。

　　（作者单位：国家统计局连云港调查队）